 |
Categorieën |
 |
|
 |
Landen |
|
|
|
Tips |
|
|
|
Bedrijven |
|
|
|
|
|
| Thee zetten |
 |
|
|
Een kopje thee is natuurlijk zo gezet: Beetje warm water, effe een zakje erin hangen en klaar.
Maar het zetten van een echte kop thee, waarbij het uiterste aan smaak en geur uit het blad wordt gehaald is een heel ander verhaal. Het kost misschien net iets meer moeite dan een een fast-drink-thee, maar als het eenmaal een routine is, kun je niet meer anders.
Ik zal proberen die thee-zet-ceremonie te beschrijven, die door de meeste thee experts wordt onderschreven.
Zwarte Thee
1. Koud leidingwater of bronwater koken in een ketel. Zo'n ding dat begint te fluiten als het water kookt. Op iedere buurtrommelmarkt een dozijn voor een appel en een ei te koop, maar ook bij vrijwel ieder warenhuis.
2. Zodra het water kookt het vuur laag zetten, en de dop eraf, of opengeklapt, anders word je knetter van het gepiep.
3. Paar minuutjes laten doorkoken. Niet te lang, want dan gaat alle zuurstof uit het water en hebben de theeblaadjes niets meer om mee te reageren. Maar zeker ook niet te kort, want anders slaat de kalk niet neer en komt er 'vies laagje' op de thee drijven.
4. Ondertussen de pot vast een keer omspoelen met het kokende water. Stenen pot is het best, dan een glazen, dan een van plastic. Nooit wassen! Hoogstens een keer wat zout water laten inweken. Wel goed uitspoelen daarna. Belangrijk, weet ik uit ervaring!
5. De pot is omgespoeld en het water heeft lang genoeg gekookt om de kalk te dumpen, maar niet zo lang dat alle zuurstof weg is. Nu zijn er een aantal opties:
a. De losse zwarte thee (van thee-Ma) kan in de pot gedaan worden. Bij het inschenken filtert U de blaadjes er met een zeefje uit. Gewoon een Hema-zeefje of zo. Ik wil er ook best een opsturen hoor. Nadeel van deze methode: hoe langer de thee staat; hoe sterker deze wordt en achteraf vindt je de thee in de pot. Voordeel: hoe langer de thee staat; hoe sterker deze wordt.
b. De thee wordt in een zakje (van thee-Ma) geschept en in de pot of in een kopje gehangen. Zodra de thee op sterkte is kan het zakje eruit. Nadeel: iets meer gedoe dan optie a. en afhangelijk van de kwaliteit van het zakje kan de thee wat troebel worden. Voordeel: niet de nadelen die je bij optie a. hebt.
c. De thee wordt in een schepzeefje (eveneens van thee-Ma) geschept en in de pot of in een kopje gehangen. Zodra de thee op sterkte is kan het eruit. (Een voor mij onoverkomelijk) Nadeel: de theeblaadjes krijgen niet genoeg ruimte om uit te zetten en met het zuurstof te reageren, wat nadelig voor de smaak is. Voordeel: erg makkelijk.
De hoeveelheid thee hangt met name af van uw voorkeur. Experimenteer gerust een beetje met de hoeveelheid thee en de tijd dat u het laat trekken.
6. Dan komt het heerlijke vacuum. Alle moeite is gedaan, en al over een paar minuten heeft u een heerlijke kop thee aan de lippen!
7. Zodra de thee op sterkte is inschenken, laten afkoelen en opdrinken.
Oolong, Groen Thee en Witte Thee
Deze wordt op de zelfde wijze gezet als zwarte thee maar met de volgende verschillen:
Het water mag niet meer koken. Ideale temperatuur ligt tussen de 75 en 80 graden. Als er kokend water wordt gebruikt wordt thee bitter, en verliest het zijn verfijnde smaak. Voor de duurdere theeen kan het beste bron-water worden gebruikt, dit water is zachter, zodat de subtiele smaak het best naar boven komt.
Buddha Ama Cha: 1 blad voor een kop en 5-7 bladeren voor een pot van ongeveer een liter. 2 minuten laten trekken en dan serveren.
Gyokuro Asahi: een afgestreken theelepeltje voor een kop en twee tot drie voor een pot.
|
|
|
|
|
|
Zoeken / Search |
 |
|
|
Uw winkelwagen
is leeg |
|
|
|
|
Meest verkocht |
|
|
|
|
|
Algemene informatie |
|
|
|
Forum |
|
|
|
